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Domaine de Gourmandaz
L'Argilleuse 20
1426 Corcelles-près-Concise
 

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pinot noir 2015




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Le Pinot noir AOC Bonvillars de notre Domaine de Gourmandaz est une valeur sûre depuis de très nombreuses années. La raison de ce succès réside en l'excellente qualité du sous-sol graveleux, argilo-calcaire, et au microclimat du bord du lac de Neuchâtel. A cela s'ajoute une grande diversité de sélections à petites grappes, originaires de bourgogne, et un âge moyen élevé (certaines vignes ont plus de 40 ans)
Le suivi, très régulier depuis plus de 30 ans dans le même esprit, permet au vigneron de donner son empreinte personnelle.
En plus des diverses analyses hebdomadaires précédant la cueillette toutes les sélections de Pinot sont goûtées en raisin avant les vendanges. La qualité des pépins et la maturité des tanins déterminent notre choix de vinification. A nous d'extraire et de révéler toutes les qualités que nous aura donné la nature durant l'année viticole.
Les rendements cette année 2015 sont de 500 à 600 à gr/m2.
En 2015, les baies de pinot sont de petite taille, et très sucrées, ce qui nous a permis de valoriser le côté fruité, ainsi que la finesse et l'équilibre que l'on retrouve régulièrement sur les vins de notre Domaine .
D'une splendide robe pourpre de belle intensité, le nez dégage principalement des arômes de petits fruits (cassis, mûres).
Les tanins souples et soyeux méritent encore quelques mois de vieillissement et c'est dès l'hiver 2017 que notre Pinot noir 2015 atteindra toute sa plénitude. Vin de 4 à 6 ans de garde, il accompagne volontiers les viandes rouges, mets aux champignons, et autres plats classiques. Les fromages à pâte dure sont également une excellente harmonie.

Température de service : Chambré : 15-18 degrés.

Maturité : A boire dans les 6 ans.
Si plus vieux : le décanter.

Bouteille bourguignonne 70 cl. Bouchon nomacorc.
Carton de 6 bt
Egalement disponible en Magnum de 1.4 litre.


Domaine de Gourmandaz
Didier Bourgeois
CH-1426 Corcelles-Concise
079.679.40.68
www.gourmandaz.ch
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