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Domaine de Gourmandaz
L'Argilleuse 20
1426 Corcelles-près-Concise
 

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magnum pinot noir 2015




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Le Pinot noir AOC Bonvillars de notre Domaine de Gourmandaz est une valeur sûre depuis de très nombreuses années. La raison de ce succès réside en l'excellente qualité du sous-sol graveleux, argilo-calcaire, et au microclimat du bord du lac de Neuchâtel. A cela s'ajoute une grande diversité de sélections à petites grappes, originaires de bourgogne, et un âge moyen élevé (certaines vignes ont plus de 40 ans)
Le suivi, très régulier depuis plus de 30 ans dans le même esprit, permet au vigneron de donner son empreinte personnelle.
En plus des diverses analyses hebdomadaires précédant la cueillette toutes les sélections de Pinot sont goûtées en raisin avant les vendanges. La qualité des pépins et la maturité des tanins déterminent notre choix de vinification. A nous d'extraire et de révéler toutes les qualités que nous aura donné la nature durant l'année viticole.
Les rendements cette année sont de 500 à 700 à gr/m2.
En 2015, une année climatiquement chaude, nous a permis de valoriser le côté fruité, ainsi que la puissance et l'équilibre que l'on retrouve régulièrement sur les vins de notre Domaine .
D'une splendide robe pourpre de belle intensité, le nez dégage principalement des arômes de petits fruits (cassis, mûres).
Les tanins souples et soyeux méritent encore quelques mois de vieillissement et c'est en automne 2016 et même plus tard que notre Pinot noir 2015 en magnum atteindra toute sa plénitude. Vin de trois à six ans de garde, il accompagne volontiers les viandes rouges, mets aux champignons, et autres plats classiques. Les fromages à pâte dure sont également une excellente harmonie.

Température de service : Chambré : 15-18 degrés.

Maturité : A boire dans les 5-7 ans.
Si plus vieux : le décanter.

Magnum Pot vaudois 1822 140 cl. Bouchon liège.
Carton de 1 magnum
Egalement disponible en bouteille de 70 cl.


Domaine de Gourmandaz
Didier Bourgeois
CH-1426 Corcelles-Concise
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www.gourmandaz.ch
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